What are you looking for?

hidesy  - istockphoto.com

يتم إحياء العديد من تقاليد الحرف اليدوية المنسية لمواجهة عقلية الإقصاء

على الجسور ، تم إنشاء خط تصنيع: يتم تدريس العديد من الحرف اليدوية هناك ، من صنع الأحزمة إلى صناعة الدانتيل و صنع الزجاج إلى الخبز التقليدي للخبز الحقيقي وطهي المأكولات التقليدية. تبيع شركات التدريب بضائعها في المحلات التجارية على طول الصف وتقدمها في مطاعم الحي. توجد مقاهي للإصلاح ونوافذ منبثقة للهوايات موزعة في جميع أنحاء المنطقة ، حيث يتم تقريب قيمة الأعمال اليدوية والإصلاحات من المواطنين. خط الصناعة والذواقة هذا ملون وحيوي وحديث. تصبح الحرفية هنا سلعة فاخرة ومنتجًا لأسلوب الحياة وشغفًا للذواقة. يجب جعل الأشياء تدوم 50 أو 100 عام وليس ثلاث سنوات أمر حتمي في أوقات الندرة التدريجية للموارد. يُظهر الحي الموجود على جسور فرانكفورت أيضًا للشباب المهتمين بالحرف اليدوية التقليدية منظورًا لكيفية اكتساب هذه المهن زخمًا مرة أخرى.

المحتوى: على الذراع الشمالي للجسور ، يتم إنشاء عالم من تقاليد الحرف اليدوية - متشابك مع الاستدامة التطلعية والوعي الصحي الحديث

تم تجميع متاجر الحرف اليدوية في صف المصنع بطريقة يمكن أيضًا استخدام الآلات والمعدات في العمل مع مواد مماثلة.

 

يتم تمثيل أهم تقاليد الحرف اليدوية للمنتجات الفاخرة ونمط الحياة. إنهم لا يبيعون بضائعهم فحسب ، بل يقومون أيضًا بتدريب الحرفيين الشباب والتعاون مع مقاهي الإصلاح في الحي.

 

بالإضافة إلى ذلك ، هناك جميع أنواع تحضير الطعام الحرفي مثل خبز الخبز أو الإنتاج التقليدي للنقانق - وهي مجموعة من الشركات التي تعمل كمورد لمحلات فن الطهو والأطعمة على جسور فرانكفورت.

لا تزال هناك معاقل للحرف اليدوية التقليدية في العديد من المناطق الريفية ، ولكن نادرًا ما توجد في المدينة - لذلك فإن خط الصناعة على جسور فرانكفورت يهدف إلى تعزيز الاتصال بالناس في المدينة

سواء في شارع كلاص  Glasstraße في أعالي بالاتينات والغابة البافارية الشرقية، أو في منطقة صناعة الفرشاة في ساكسونيا أو في اند كاننباكر Kannenbäckerland للسيراميك في راينلاند بالاتينات Rheinland-Pfalz  - لا تزال هناك، الشركات الحرفية التي تنتج منتجات فريدة وعالية الجودة. من خلال توفير الآلات والتكنولوجيا الحديثة، يمكن للعديد منها التصنيع على نطاق أوسع وبالتالي ليس فقط تزويد العملاء في جميع أنحاء ألمانيا، ولكن أيضًا تصدير منتجاتهم المرغوبة إلى الخارج.

 

لكن لديهم جميعًا نفس المشكلة: هناك عدد أقل وأقل من المواهب الشابة ليحلوا يومًا ما محل الأساتذة القدامى. يمكن مواجهة ذلك بمفاهيم مثل خط الصناعة  Manufakturzeile على جسور فرانكفورت: لم يتم تدريب أكثر من 300 شاب فقط هناك في حوالي 30 شركة حرفية تقليدية ؛ بدلاً من ذلك ، من المهم تقريب المنتجات المصنعة تقليديًا من الناس مرة أخرى ، من أجل رؤية الحرف اليدوية كفرصة رائعة ضمن حركة الاستدامة لجعل نمط الحياة السائد بشكل عام أكثر استدامة:

 

(1) معظم المواد المستخدمة مصنوعة من مواد خام متجددة أو مواد طبيعية موجودة.

(2) جميع المنتجات ذات جودة عالية ، لذا فهي تتمتع بعمر افتراضي أطول بكثير وبالتالي يكون لها بصمة بيئية أصغر بكثير على مدار فترة خدمتها بأكملها.

(3) حتى لو تعطلت المنتجات، فيمكن إصلاحها وليس من الضروري التخلص منها تمامًا، بحيث يزداد الوعي بأنه لا يتعين علينا الاستمرار في العيش في مجتمع غير مقيد، ولكن هناك بدائل له.

(4) يمكن للأشخاص صنع الأشياء بأنفسهم في إطارين منبثقين للهوايات ، وإصلاح العناصر المكسورة في مقاهي الإصلاح بمساعدة الخبراء. هذا يقوي الارتباط بالأشياء ويقاوم أيضًا الاتجاه نحو التخلص من الأشياء.

على الذراع الشمالي لجسور فرانكفورت ، يتم بناء خط الصناعة بحوالي 22000 متر مربع من المساحة لمجموعة متنوعة من شركات التدريب و 6000 متر مربع للمدرسة المهنية المصاحبة

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

ثقافة الحرف والإصلاح مستدامة ، وبالتالي فهي ليست تقليدية فحسب ، بل حديثة جدًا أيضًا

مع خط الصناعة  Manufakturzeile، ظهر مفهوم على جسور فرانكفورت يعزز تقاليد الحرف اليدوية القديمة الجميلة ويمارسها في ضوء جديد: يمكن جعل جميع المنتجات رائعة للغاية ومعاصرة من خلال الجمع بين فن الماضي والابتكارات والتكنولوجيا الحديثة والمواد المتاحة والتصميم الحالي.

حرفة نمط الحياة

صانع الحقائب/صانع الشبكات

صانع الفرشاة

 

صانع اللعب الخشبية

صانع الأثاث الخشبي

 

صانع الزجاجات

صانع الحلقات المعدنية/صانع التصميم المعدني

 

صيانة الدراجات الجبلية

ميكانيكي فائق الدقة

 

صانع الطين

صانع الزجاج

الرسم على الزجاج/الخزف

 

صانع الجلد

حرفة فاخرة

صانع الحقائب

صانع العطور

صانع الصفائح الخصوصية

 

صانع الأزياء

مصنع الخياطة الجملة

صانع الجزء الفني

الصنع الشعبي

صانع القبعات

 

صانع الساعات

صانع الجواهر

صانع التلميع

صانع الذهب

صانع الفضة

حرفة الذواقة

خباز

حلواني

شوكولاتة

 

قصاب

 

"جزار السمك"

 

طبخ كلاسيك

طبخ نباتي

طهي مأكولات شرق آسيا

طبخ المأكولات الشرقية

طهي مأكولات البحر الأبيض المتوسط

طهي مأكولات أمريكا اللاتينية

طهي المأكولات الاسكندنافية

طبخ المطبخ السلافي

يشكل خط الصناعة وخط الذواقة منطقة نابضة بالحياة مع مقاهي للإصلاح ونوافذ منبثقة للهوايات وجناح للموسيقى

نشأ مفهوم مقهى الإصلاح في هولندا وانتشر الآن في جميع أنحاء العالم مع أكثر من 2200 مقهى للإصلاح: يجلب الناس أشياءهم المكسورة إلى المقهى ، سواء كانت أجهزة كهربائية أو ملابس أو أشياء أخرى يومية ، ويمكنهم إصلاحها هناك بمساعدة خبراء إصلاح - معظمهم من المتطوعين -.

 

يوجد في خط الصناعة  Manufakturzeile كل من مقاهي الإصلاح الكلاسيكية هذه حيث يمكنك ترك الأشياء للخبراء مقابل رسوم رمزية وانتظارها أو استلامها لاحقًا.

 

يمكن للمواطنين المتطوعين الذهاب إلى المقاهي كخبراء ، ولكن يتم أيضًا إرسال المتدربين من المصانع إلى مقاهي الإصلاح لبضع ساعات في الأسبوع للمساعدة هناك بخلفياتهم المختلفة. هذا يخلق علاقة إيجابية بين الناس في المصانع والمواطنين في المدينة.

 

الوضع مشابه لاثنين من النوافذ المنبثقة للهوايات في المنطقة: هناك أيضا ، يمكن للجميع من المتدربين إلى الأساتذة المشاركة وإعطاء الدروس أو ببساطة مرافقة هواية حرفية.

 

جناح الموسيقى يكمل العرض الثقافي للجميع.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

الهندسة المعمارية للطابق العلوي هي الأنسب لأي شكل من أشكال التصنيع ، وبالتالي أيضًا للعمل اليدوي في مقاهي الإصلاح

تحتوي جميع مقاهي الإصلاح على نوافذ طويلة وطاولات كبيرة وإضاءة لطيفة وأرضيات متينة وسهلة التنظيف. مساحة التخزين لمواد الإصلاح لا تقل أهمية عن الجدول المستقر بشكل خاص للمعدات الثقيلة وأعمال الطرق.

 

تخلق العمارة العلوية جوًا رائعًا وفي نفس الوقت ممتعًا.

 

يشبه هيكل مقاهي الإصلاح إلى حد كبير النوافذ المنبثقة للهوايات ، والتي يوجد منها أيضًا اثنان في ربع التصنيع. اعتمادًا على الموضوع المنبثق ، يمكن تعلم خطوات المعالجة البسيطة للحرف الفردية في الدورات - مفتوحة للبالغين وكذلك الأطفال والشباب.

ramona-balaban-unsplash.com

يمكن أيضًا توسيع مقاهي الإصلاح بامتدادات تشبه الحديقة الشتوية ، حيث يمكن إصلاح الأشياء الكبيرة مثل الدراجات أو عربات الأطفال بسهولة أكبر نظرًا لاتساعها.

petersham-nurseries
www.wintergarten-ratgeber.de

في هذا الربع ، توجد دائمًا الحرف اليدوية ذات المواد المماثلة بالقرب من بعضها البعض

يتم تسليم المواد بانتظام نسبيًا في الصباح عبر مركبات التوصيل ذاتية القيادة، لأن المباني الموجودة على الجسور لا توفر مساحة تخزين ضخمة. مساحة الأرضية (GF) في الطابق الأرضي سلعة نادرة: هناك يتم الجزء الرئيسي من العملية، حيث هناك حاجة إلى الآلات والمواد، والتي لا يمكن نقلها بسهولة إلى الطابق الأول ؛ في الطابق الأرضي توجد أيضًا منطقة نافذة التحميل والتسوق لحركة العملاء.

 

لذلك من المفيد أن تساعد الشركات بعضها البعض في توفير مساحة تخزين - وهذا نادرًا ما يحدث - يمكنها أيضًا استخدام معدات الطرف الآخر.

 

في المقابل ، يتواجد نساجو السلال وصانعو الفرشاة بجوار بعضهم البعض ، يليهم صناع الخشب الذين يتشاركون المبنى مع صانعي الألعاب الخشبية ؛ ثم جاء التعاون كتجارة أخرى لأعمال النجارة.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

لا غنى عن مصممي شبكة الخيش لإنتاج العديد من الأثاث الخالد الأنيق

ولكن ، كما كتبت مجلة  Architectural Digest Magazine 2019 في مقالها "تقليد الحرف اليدوية: مهددة بالانقراض؟": "في Tecta ، أحد أهم الحافظين لتراث باوهاوس Bauhaus  ، لا يزال هناك حائك سلة واحد قادر على صنع الكرسي الكابولي الذي صممه لودفيج ميس فان دير روه Ludwig Mies van der Rohe مع أعمال الخوص الجميلة ليلي رايش Lilly Reichs  ".

 

تهدف مدرسة حياكة السلال على جسور فرانكفورت إلى وقف هذا التطور.

www.classic-design24.comfurniturestuehle-chairsmies-van-der-rohe

يمكن صنع مجموعة متنوعة من الأشياء باستخدام الخوص: جودة عالية وعملية وسليمة بيئيًا

إصلاح الأثاث القديم ، التصميم الإبداعي للأثاث الجديد ، السلال أو البارافونات: الاحتمالات عند النسج متنوعة للغاية. حتى المجوهرات المضفرة يمكن صنعها.

 

حتى إذا تم استخدام المواد الاصطناعية بشكل متكرر ، خاصة في الهواء الطلق ، فإن المواد التقليدية تتمتع بميزة كبيرة وهي أنها مصنوعة من مواد خام متجددة ، وبالتالي تقدم مساهمة أكثر قيمة في تصميم الحياة البيئية من أعمال الخوص البلاستيكية.

Korbmacher_Sell_Christin_2
www.berufenet.arbeitsagentur.de

من فرش الخيار إلى فرش الجسم إلى فرش غسيل السيارات: فقط سيد صانع الفرشاة يمكنه وضعها بشكل صحيح، بحيث تنظف جيدًا، ولكن في نفس الوقت لا تتلف أي شيء

تُستخدم الفرش في الصناعة، ولكنها تحظى أيضًا بشعبية في قطاع السلع الاستهلاكية: يوجد المزيد والمزيد من الفرش الخشبية على أرفف المتاجر للحمامات والسلع المنزلية، والعديد منها أيضًا بشعيرات طبيعية.

lightbox_bernau-schwarzwald-schneflertag-resenhof-buerstenmacherin
bellasherzenssachen.de
lolaonearth.com/zero-waste-essentials-

يمكن صنع أي شيء به منحنيات من مواد مختلفة مع تدوير الخشب

أهم شيء عند الدوران هو المخرطة ، حيث يمكن معالجة ليس فقط الخشب ولكن أيضًا المرمر أو الكهرمان أو القرن أو حتى الحجر الأملس. ومع ذلك ، فإن معالجة الأخشاب هي الأكثر انتشارًا.

 

قضبان السلالم الداخلية أو درابزين الشرفة ، على سبيل المثال ، مصنوعة عن طريق الدوران.

 

سيكون هناك أيضًا طلب معين على جسور فرانكفورت نفسها ، على سبيل المثال في بناء داري الأوبرا أو فيلا الموسيقيين ، حيث يمكن أن تحتوي السلالم الداخلية أيضًا على درابزين بعصي خشبية.

 

لكن هناك حاجة أيضًا إلى أدوات الخراطة لبناء الأثاث أو لتصنيع الأشياء اليومية: المزهريات المخروطة ، أو هزازات الملح والفلفل أو أقلام النافورة هي منتجات عالية الجودة لنمط الحياة يمكن صنعها بشكل مستدام من خشب المواد الخام المتجددة وتستمر إلى الأبد إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح.

abishome - istock.com
www.holzwurm-page.de
holzwurm-page.de
dds-online.de

أصبحت الألعاب الخشبية رائجة للغاية - فالألعاب البلاستيكية التي تومض وتصدر أصواتًا مؤلمة لا يمكنها مواكبة ذلك

على عكس الألعاب البلاستيكية ، التي لا يمكنك الضغط عليها إلا كطفل صغير لإنتاج ضوضاء مستمرة شديدة مع مثابرة كبيرة ومما يثير استياء جميع البالغين الحاضرين ، فإن الألعاب الخشبية تعزز وتتحدى المهارات الحركية للأطفال الصغار وخيالهم في اللعب. يحاول المزيد والمزيد من الآباء الصغار تعريف أطفالهم بالألعاب الخشبية وكيفية اللعب معها بإبداع ، بالإضافة إلى تدفق الألعاب الرخيصة التي يتم شراؤها باستمرار وهي ممتعة لفترة قصيرة فقط. تتمتع الألعاب الخشبية أيضا بميزة أنها لا تستطيع إطلاق الملدنات مثل بعض الألعاب البلاستيكية في الماضي وأنه لا يزال من الممكن استخدامها بشكل مثالي حتى بعد سنوات ويمكن التخلي عنها عندما يكبر أطفالك من سن اللعب.

amazon.com Toysery
Lakov Filimonov  - dreamstime
Pzaxe - dreamstime.com

التحول والنحت والدوران - يتم التدريب على ذلك حاليًا فقط مع صناعة الألعاب الخشبية في المدرسة دريزلر Drechslerschule في سيفين Seifen

لا يمكن أن ينمو الحماس لمنتج ما إلا إذا كنت تعرفه. إنه نفس الشيء مع وظيفتك: إذا لم تشاهد أبدًا تجارة نجارة حية ، مثل معظم الأطفال والشباب في مدينة مثل فرانكفورت ، فلن تفكر أبدًا في التدريب في هذا الاتجاه.

 

على جسور فرانكفورت ، يمكن لأطفال المدارس الابتدائية أو الشباب من المدارس الثانوية الاستمتاع بالحرف اليدوية الفردية في الرحلات الاستكشافية إلى خط الصناعة وحضور دورة واحدة أو أخرى كجزء من النوافذ المنبثقة للهوايات لتجربة خطوات بسيطة للعمل الحرفي أنفسهم.

 

عندما تنتهي من المدرسة ، من المرجح أن تفكر في تكريس نفسك لنسج السلال أو صناعة الألعاب. وبصفتك شخصًا بالغًا ، فأنت تفضل كثيرًا شراء هذه الأشياء التي تعرفها على خط الصناعة الجميل.

Bravissimos  -  dreamstime.com
imago epd  -  imago.images.de
imago epd - imago.images.de

صانع البراميل, اعتمادًا على كيفية تعيين الأطنان في منطقة من ألمانيا، يكون اسم تجارة التصنيع

تلقت صناعة البراميل ضربة خطيرة في السبعينيات مع ظهور الخزانات البلاستيكية. ولكن بعد أقل من 20 عامًا ، انعكس الاتجاه مرة أخرى وأرادت جميع مصانع النبيذ براميل خشبية مرة أخرى: لقد ثبت أن النبيذ عالي الجودة يحتاج على وجه الخصوص إلى "ملامسة الخشب".

 

لا ينبغي الاستهانة بالطلب ، خاصة في ولاية هيسن ، فمع وجود أكثر من 4000 هكتار من مزارع الكروم ، تعد ولاية هيسن رابع أكبر الولايات الفيدرالية المنتجة للنبيذ بعد راينلاند بالاتين وبادن فورتمبيرغ وبافاريا.

 

تعتبر صانع البراميل واحدة من أقدم الحرف اليدوية في ألمانيا وهي في نفس الوقت ذات طابع موضعي للغاية.

Auremar - 123rf.com
Auremar - 123rf.com
photography33 - depositphotos.com

يمكن وصف صانع الحلقات المعدنية , صانع التصميم المعدني- بفنيي المعادن الفنيين: فهم أساتذة في تشغيل المعادن ، من تركيبات الأثاث إلى المجوهرات والمصابيح

لن يكون من الممكن تصور إصلاح واستنساخ المصابيح العتيقة بدون مركبة صانع التصميم المعدني ومع ذلك، فهم يجمعون بين العديد من الجوانب الأخرى في مهنتهم: مطاردة المعدن أو الصب أو النقش أو حتى صنع المجوهرات كلها جزء من تدريبهم.

Sabeth Stickforth - imago.images.de
www.doghouseantiques.co.uk
www.dotzauer.lighting.de

يتم مزج الحرف اليدوية مع المعيشة وفن الطهي والمتاجر لتلبية الاحتياجات اليومية على خط الصناعة

بينما تقع المحلات التجارية ومناطق الإنتاج الخاصة بالشركات في الطابق الأرضي ، توجد شقق في الطوابق العليا من المبنى: توجد شقق بغرفة أو غرفتين للمتدربين ، ولكن يمكن للسادة والمدرسين من المدرسة المهنية أو المجموعات السكانية المختلفة تمامًا كما يعيشون هناك في مساكن جميلة وبأسعار معقولة.

 

الربع مفعم بالحيوية دائمًا ، ودائمًا ما يحدث شيء ما ، ويمكنك التجول فيه ورؤية شيء جديد في كل مكان. في الصيف ، تفتح أبواب مرافق الإنتاج ويمكن للزوار المارة إلقاء نظرة على عمل الحرفيين في القاعات - أو رؤية بعضهم أثناء العمل في الفناء.

 

يكون التسوق في المتاجر لتلبية الاحتياجات اليومية ، ويستمتع زوار الجسر بفن الطهو المعروض في الحي.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

يصنع السراج سروجًا للخيول - لكن يمكنهم فعل الكثير

السرج المصنوع يدويًا هو عمل فني حقيقي وله سعر يناسبه ، ولكن إذا تم الاعتناء به بشكل صحيح ، فسيستمر في حياة الحصان لفترة أطول - حتى لو لم يكن مناسبًا لنفس الحصان لفترة طويلة. من الأهمية بمكان ألا يتم التخلص من السروج ، ولكن يمكن إعادة بيعها في حالة ممتازة حتى بعد سنوات ، خاصة من أجل التعامل مع الجلد بشكل مستدام.

 

يوجد 60 ألف حصان في ولاية هيسن ، لذلك يوجد سوق لها.

 

ومع ذلك ، يمكن أن يتخصص المنجدون أيضًا في تنجيد السيارات ، لأنهم يستطيعون صنع مقاعد مريحة بشكل لا يصدق للسيارات الحديثة وكذلك للسيارات الكلاسيكية. الأمر نفسه ينطبق على سروج الدراجات النارية.

 

بشكل عام ، السراج هو فنان بالجلد: هناك أيضًا سراجون يمكنهم أيضًا إنتاج محافظ وحقائب كجزء من أعمال صناعة الحقائب الفاخرة.

Manfred Grebler - alamy.com
natthawon - istock.com
lappes - istock.com

بالنسبة إلى المتفرجين ، ربما تكون صناعة الزجاج هي أكثر التخصصات روعة على خط الصناعة

الأطفال على وجه الخصوص مندهشون من مشهد فن نفخ الزجاج وصناعة الزجاج.

لا تنتج الحرفة الموقرة منتجات تقليدية فحسب ، بل تنتج أيضًا فن زجاجي حديث للغاية على جسور فرانكفورت. ينصب تركيز صانعي الزجاج في خط الصناعة على إنتاج الأشياء اليومية ، بينما يركز صانعو الزجاج في أكاديمية الحرفيين أوفنباخ Offenbacher Meisterbrücke على فن الزجاج في البناء.

يجب أيضًا على الطلاب في خط الصناعة  Manufakturzeile و جسر أوفنباخ  Offenbacher Bridges  الحفاظ على تبادل حيوي في تخصصات أخرى غير فن الزجاج ، حيث يمكنك بسهولة القيادة "من الباب إلى الباب" من منطقة إلى أخرى باستخدام حركة المرور المتحركة بشكل مستقل.

Joana Kruse - alamy.com
Gueffroy - imago-images.de

لا تزال الديكورات المصنوعة يدويًا تحظى بشعبية كبيرة حتى اليوم

مع منفاخ السفع الرملي والقوالب الخاصة

يمكن أيضا وضعها يدويا على زجاج أساسي.

 

بعد ذلك، يتم إغلاق السطح بحيث يمكن تنظيفه جيدًا ولا يستقر أي تراب في بنية السطح.

 

باستخدام تقنيات الشعاع العميق، يتم إنشاء التباينات والظلال: يتم إنشاء بصري ثلاثي الأبعاد. يمكن للضوء الذي يسقط من خلال هذه الألواح الزجاجية أن يخلق تأثيرًا سحريًا للغاية، سواء كان ملونًا أو مزودًا بالعدسات الزجاجية.

 

تحظى الديكورات الفنية بالسفع الرملي بشعبية خاصة في داخل الأبواب ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في النوافذ التي يجب أن تكون غير شفافة ولكن في نفس الوقت تسمح بمرور الضوء.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

تتوج أعمال الفخار وفن الزجاج بالرسم

بالإضافة إلى فن الزجاج ، توجد أيضًا ورشة عمل على خط الصناعة لتدريب متدربي صناعة الفخار ، وهي حرفة يتم تدريسها في ألمانيا فقط في ورشة مارجاريتنهوه  Margaretenhöhe الخزفية التقليدية.

يمكن لكل من المنتجات ، فن الزجاج وفن الفخار ، تقديم مجموعة متنوعة من اتجاهات التصميم من خلال الرسم الإبداعي ويصبح لا غنى عنه للأسرة العصرية الرائعة.

Depositphotos_181026160_XL
epixx - istock.com
www.keramik-ledieu.de gartenkeramik

بالإضافة إلى السلع الفاخرة المصنوعة يدويًا ، هناك أيضًا سلع عصرية على خط الصناعة

عادة ما تكون الملابس المصنوعة حسب الطلب مع التطريز اليدوي أو الدانتيل متاحًا فقط في المناسبات الخاصة جدًا مثل حفلات الزفاف وما شابه.

 

ولكن هناك أيضًا الموضة اليدوية "الخفيفة" ، للفساتين الصيفية البسيطة والقمصان أو البلوزات ، ويمكن إضافة الدانتيل أو إخفاؤه أو إضافته كقطعة واحدة مثل الوشاح.

 

لا تدوم القطع الناتجة إلى الأبد فحسب ، بل إنها ذات جودة يمكن تكييفها أو تحويلها إلى قطع عصرية جديدة أثناء ورش الخياطة في النوافذ المنبثقة للهوايات.

 

على وجه الخصوص ، يمكن للشابات أو الفتيات اللائي يشترون ما يصل إلى 20 قطعة ذات جودة رديئة كل موسم ، فقط لارتدائها عدة مرات ثم التخلص منها ، اكتشاف طريقة أخرى للأزياء "الجديدة على الإطلاق" هنا.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

كل بضع سنوات ، تعيد صناعة الأزياء اكتشاف الدانتيل ، ويتم تزيين الملابس به ببذخ

ولكن حتى بدون هذه الاتجاهات ، فإن الدانتيل الجميل هو جزء لا يتجزأ من عالم الملابس النسائية: سواء في فستان الزفاف أو فستان السهرة أو حتى في البيجامات - يضفي الدانتيل لمسة خاصة جدًا على قطعة الملابس. ومع فن صناعة الدانتيل ، هناك أيضًا إمكانية صنع الملابس حسب الطلب من خلال اختيار المادة واللون المناسبين للدانتيل الذي يناسب الملابس. اعتمادًا على ما إذا كانت تلامس الجلد ، يمكن أيضًا اختيار مادة مريحة مماثلة بدلاً من البوليستر المستخدم غالبًا  في الدانتيل الصناعي.

Stasia04  - dreamstime.com
Amazon.de
the stock company - shutterstock.com

وفقًا لذلك ، من المفيد تعليم فن صناعة الدانتيل مرة أخرى على خط الصناعة

كما هو الحال مع جميع الحرف اليدوية في خط الصناعة ، يتعلم المتدربون أولاً من الأساتذة كيفية إنتاج الحرف اليدوية الخاصة بهم ، وبعد ذلك ، مع تقدم التدريب ، بالطبع ، يتعلمون أيضًا كيفية استخدام الآلات التي يمكنها إنتاج الأشياء كليًا أو جزئيًا.

 

ولكن فقط إذا تم تعلم الحرفة أولاً بجدية بالطريقة التقليدية ، فسيتم أيضًا نقل المعرفة الفنية والفنية الكاملة وإعطاء عمل الحرفيين المدربين بهذه الطريقة جودته الفريدة.

SteveAllenPhoto - istock.com
wikimedia-Frohnauer_Hammer

يُظهر أحدث اتجاه لوشم الحناء أيضًا اهتمامًا مستيقظًا حديثًا بلغة تصميم مشابهة للغة الدانتيل

يصبح التسوق فيخط الصناعة  Manufakturzeile تجربة خاصة للغاية: لا يهم ما إذا كنت تشتري شيئًا ما أو تجعل شيئًا ما عمليًا مرة أخرى في مقهى الإصلاح - فإن المشي في خط الصناعة  Manufakturzeile هو دائمًا تجربة ثرية.

Directphoto Collection - alamy.com
idmanjoe - 123rf.com
edwardolive - istock.com

يشكل المخبز التقليدي والجزار وتخصصات الأسماك وفن الطهي قلب خط الذواقة

في شركة التدريب للمخابز والحلويات تقع منطقة متجر الشركة في الدور الأرضي بجوار المخابز. الطابق الأرضي من المبنى لمجزرة اللحوم والدواجن مقسم بنفس الطريقة.

 

مهنة "الطباخ" ليست حرفة في ألمانيا ، لأنه في الماضي كان للأثرياء ببساطة طباخ خاص بهم وبقية الناس كانوا طباخين خاصين بهم. لا ينبغي أن تفوت شركة تدريب كبيرة للطهاة على خط الذواقة في جسور فرانكفورت.

 

"متجر جزار السمك" الصغير هو في الواقع مصطلح مبتكر ، ولا يوجد تقليديا جزارون للأسماك. ولكن هناك متخصصون ، مثل الجزار ، يمكنهم تقطيع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية واستخدام المكونات أيضًا في صنع أطباق الأسماك.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

سيتحقق الأمر الذي طال انتظاره على خط الذواقة: تدريب الخبازين الذين يمكنهم خبز الخبز والسلع المخبوزة الأخرى دون أي خلطات جاهزة

لن يرغب أي شخص أكل خبزًا أو لفات من خباز تقليدي حقًا في شراء أي شيء آخر مرة أخرى. ومع ذلك ، لا يكاد يوجد أي خبازين يقدمون مثل هذه الأطعمة الشهية. لأن الخبز بدون أي خلطات جاهزة يتطلب تدريبًا احترافيًا ممتازًا وإتقانًا بارعًا للحرفة ؛ لكنها قبل كل شيء طويلة وبالتالي باهظة الثمن. إذا أراد مخبز دفع إيجار المتجر في فرانكفورت ، فعادةً ما يتعين عليه التبديل إلى عجينة جاهزة أرخص بكثير لأسباب تتعلق بالتكلفة.

 

الأمر مختلف على جسور فرانكفورت: إيجارات المحلات رخيصة للغاية ، لكن هناك شروط. يجب على جميع محلات السوبر ماركت ، على سبيل المثال ، تلبية جانب الاستدامة ، سواء كانت تقدم سلعًا عضوية ، أو تلتزم بمفهوم التغليف المنخفض لجسور فرانكفورت أو تركز على المنتجات من المنطقة. من خلال إيجار المحل الرخيص ، يمكنهم على الأقل التعويض جزئيًا عن التكاليف الإضافية لبضائعهم وتقديم جودة ميسورة للمستهلك. وفقًا لنفس المبدأ ، يمكن لخبازين الجسر أيضًا صنع عجينة حقيقية بأنفسهم ، مع أخذ كل الوقت والجهد اللازمين ، دون الحاجة إلى أن تكون باهظة الثمن. والمخبز الموجود على خط الذواقة يدربهم حتى يتمكنوا من فعل ذلك بالفعل!

Bertold Fabriciius  www.pressebild.de
Pixavril - depositphotos.com

الأساسيات

الوزن والمبالغ وتحويل الوصفة

درجة الطحن ، نوع الدقيق ، تحديد محتوى الرماد

اختيار المكونات الأخرى

أسباب المخبوزات وتجنب أخطاء التخزين

الأهمية الغذائية للمواد الخام النموذجية للمخبوزات ومكوناتها

 

عجينة الخميرة الناعمة ، المعجنات الدنماركية ، ، كعكة العسل وعجينة الزنجبيل

 

درجة حرارة العجين

دليل العجين

عملية العجن

تشكيل العجين

محصول العجين

 

التخفيف البيولوجي والفيزيائي والكيميائي

تشكيل

 

عملية التخمير

التحكم في التخمير

 

عملية الخبز: الفرن

استخدام بياضات الخباز وحرير الخباز

استخدام سلال التدقيق (لب الخشب ، إلخ)

تبخير ، تبخير

مسحة / تألق

 

تزيين

لفائف القمح وخبز القمح والخبز المحمص والخبز الفرنسي

 

التعامل المباشر وغير المباشر مع العجين

تشكيل العجين ، وخاصة عملية العجن ،

راحة العجين

محصول العجين

 

إخراج / توقف

تمتد وطي

 

تشكيل

- عمل

- ضغط

- التنقيط

- لف

- نسج

- قطع

 

عملية التخمير

التحكم في التخمير

- تأخير التخمير

- انقطاع التخمير

 

حدد الرطوبة النسبية

منتجات دقيق الحبوب ، وخاصة دقيق الجاودار

 

تأثير حامض ، ملح ، عوامل تخمير العجين

 

خميرة:

حامِض

حامض أصيل

الكائنات الحية الدقيقة الحمضية تلقائيًا في العجين المخمر

 

مهام وشروط إدارة مراحل العجين المخمر

ثلاث مراحل عملية العجين المخمر

أدلة العجين المخمر متعدد المراحل وأحادي المرحلة

مخططات العجين المخمر

جزء العجين المخمر

أدلة العجين المركبة

 

القمح الحامض

أخطاء العجين المخمر

تقييم العجين المخمر ، وخاصة أجهزة الاستشعار ، ودرجة الحموضة ، وقيمة الأس الهيدروجيني

الأهمية الغذائية

النسخ الاحتياطي المخمر

 

دليل العجين

صلابة العجين

درجة حرارة العجين

راحة العجين (تدقيق المخزون ، تدقيق الكرة)

حدد مادة التغذية/ثقافة البداية

تحديد محتوى الحمض

 

عمليات التخمير

التحكم في التخمير

تحمل التخمير

تدقيق الانقطاع

تأخير التخمير وما إلى ذلك

 

تحضيرات الخبز ، على وجه الخصوص

كشط

يقطع

طحن

 

أنواع الأفران

سعة الفرن

عملية الخبز ، وخاصة التبخير

التحكم في درجة الحرارة

 

تشكيل الفتات

تشكيل القشرة

الخبز

عمليات الخبز الخاصة ، ولا سيما طريقة الخبز المتقطع

طريقة خبز اثنين

درجات حرارة الخبز

الوصفات الأساسية للف باستري والمعجنات الدنماركية

 

المواد الخام ، ولا سيما السمن والجبن

 

طرق التصنيع / هندسة العمليات

   -تراجع في الدهون ، بما في ذلك تخفيف المعجنات

   -المعالجة ، مثل، فطائر ، كرواسون

   -ننتهي من خلال تزيينها بالفواكه والحشو والمشمش

 

وجبة ، منتجات مطحونة كاملة

 

المواد الخام من أصل حيواني ونباتي ، وخاصة الحبوب والبذور الزيتية

 

قطعة تخمير

قطعة المصدر

 بقايا خبز

 

دليل العجين

عملية العجن

تشكيل العجين

 

عملية خبز خاصة لشرائح الخبز

ميرانغ، الإسفنج، كتلة فيينا، العجين المرمل، عجينة الشو، عجينة المعكرون، التحميص

عمليات العمل المنتظمة ، على وجه الخصوص

- يقلب

- الخفق الساخن والبارد

- رقش

- تزيين العجين

- تجفيف

- التحميص

طريقة التأثير ، ولا سيما كتل الغلايات المفردة والمزدوجة

 

عملية الخبز باللتر

 

كعك كريم ، كعك كلاسيكي وإقليمي ، كعك مخبوز وفطائر فواكه

الحشوات

الفاكهة

منتجات الكاكاو

كريمة مخفوقة

كريمات مطبوخة ومخفوقة

التقنيات الأساسية في بناء وتصميم الكيك والحلويات

يوفر مخبز الذواقة التدريب على نطاق واسع لمجموعة كاملة من عالم الخبز

غالبًا ما يتساءل المسافرون عن سبب مذاق الكرواسون اللذيذ في قرية في فرنسا أو أن الخبز المسطح هو متعة في مخبز صغير في الشرق ، ولماذا لا يمكنك الحصول على هذه الأطعمة الشهية بنفس الطريقة تمامًا في ألمانيا. حسنًا ، من ناحية ، قد يكون هذا بسبب المكونات: كل دقيق مختلف ، ويمكن أن يؤدي الماء أيضًا إلى اختلافات ، كما يعلم صانعو الجعة ، الذين صنعوا نفس الجعة في بوهيميا وبافاريا ومع ذلك يتذوقون الاختلافات. ولكن ليس فقط بسبب المكونات أو الأفران ، ولكن أيضًا لأن الوصفات الأصلية معقدة. حتى التخصصات الألمانية المخبوزة مثل الجاودار

  pumpernickel أو الزلابية المطبوخة على البخار أو المعجنات الحقيقية أصبحت نادرة - على الأقل مصنوعة يدويًا.

 

يتعلم متدربو الخبازة على جسور فرانكفورت كيفية خبز مجموعة كاملة من المخبوزات بالطريقة التقليدية.

Croissant traditionnel - alamyimages.fr.jpg
Amin Karimi - www.tasteiran.net
Alp Aksoy - dreamstime.com
www.brotbackliebeundmehr.com
Dampfnudelkruste-e1504810450574
www.innungsbaecker.de

حبوب جيدة للخبز

الحنطة

قطيفة

دقيق الشعير الشائع

 

الحبوب التي يصعب خبزها

شعير

الشوفان

 

أصناف لا يمكن خبزها

حبوب ذرة

الدخن / الجاوَرْس

الحنطة السوداء

يعرف خبازوا الذواقة وصفات وعمليات الخبز لجميع أنواع الحبوب الشائعة

في الأوقات التي يزداد فيها عدم تحمل الطعام بشكل متكرر وتفضيلات الناس الغذائية المتغيرة باستمرار ، يجب أن يكون من الممكن أيضًا للخبازين المدربين جيدًا على جسور فرانكفورت معالجة الأنواع المنسية من الحبوب أو الأصناف الأجنبية في منتجات مخبوزة لذيذة.

يركز تدريب الجزار على خط الذواقة على إنتاج اللحوم ومنتجات النقانق

لا يمكن تشغيل مسلخ على جسور فرانكفورت ، لكن يمكن لذواقة الجزارين التعاون مع المزارع العضوية في هيسن ، سواء من حيث التدريب الأساسي على الذبح أو توصيل اللحوم. وفقًا لذلك ، ينصب التركيز على إنتاج منتجات اللحوم ، بدون ألوان أو مواد حافظة صناعية أو معززات النكهة - والتي أصبحت ، مثل الخبز التقليدي ، نادرة الحدوث. هنا ، أيضًا ، تكون المنتجات لذيذة فقط إذا تم صنعها بواسطة حرفيين بارعين وبالقدر المناسب من الوقت.

 

يُستكمل التدريب بمعرفة شاملة بمجزرة الدواجن ، أي تقطيع الدواجن بجميع أنواعها ونتفها ونزع أحشاءها - وهو نشاط يتطلب دقة ومهارة كبيرة.

www.extrawuerste.ch
www.herkunftsverband.de - thüringer Rotwurst

ربع ذو طابع شاطئي على جسور فرانكفورت

تؤدي الذراع الشمالية لجسور فرانكفورت فوق روزا لوكسمبورغ-آلي  Rosa-Luxemburg-Allee إلى نهر نيدا Nidda، حيث تم إنشاء بحيرة الاستحمام في فرانكفورت في منتزه نيدا  Niddaparkبين خط الذواقة وبحيرة الاستحمام، تشبه الهندسة المعمارية منازل الكركند الملونة في هيلجولاند، والممرات مغطاة بألواح خشبية بدلاً من المسارات المرتبطة بالماء، وهناك منزل شاي به تخصصات فريزية.

 

وبناءً على ذلك، في الطرف الشمالي من خط الذواقة يوجد برج في عمارة المنارة، الأرضية والمتجر مساحته 75 مترا مربعا لتخصصات الأسماك في الطابق الأرضي، غرفة طهي تجريبية في الطابق الأول، تليها ثلاثة أرضيات معيشة رائعة للغاية وفي الطابق الأخير وقبل الأخير - مطعم صغير يركز على الأسماك والمأكولات البحرية، حيث يوجد أيضًا العديد من الأطباق النباتية من البحر. . من المطعم ، يمكنك الاستمتاع بمنظر المصنع وخط الذواقة والنظر إلى نهر نيدا Nidda

 

حتى يتسنى توفير متجر الأسماك والمطعم على النحو الأمثل ، توجد "مدرسة جزار أسماك" بجوار المنارة مباشرةً. حتى لو لم يكن جزار السمك موجودًا في الواقع كمهنة ، فلا يزال يتم تدريسه هنا كدورة تدريبية إضافية للجزار. لأن هناك عددًا غير قليل من الجزارين في شمال ألمانيا يصنعون النقانق من الأسماك ، ويوجد في أستراليا أول متجر يطلق على نفسه اسم "جزارة السمك". على غرار الجزار وجزار الدواجن ، الهدف هنا هو تقسيم الأسماك بشكل صحيح واستخدامها بشكل شامل قدر الإمكان في مجموعة متنوعة من التخصصات - وهو نهج يتماشى تمامًا مع الاستدامة.

Hackenberg-Photo-Cologne - alamy.com
Altes Neuland Frankfurt / GNU
Josh Niland  - www.foodandwine.com

مجموعة الأطباق على خط الذواقة: عرض الألعاب النارية لثقافة الطهي التقليدية

فرانكفورت مدينة عالمية للغاية ، وبالتالي توجد مطاعم من العديد من البلدان. المشكلة في هذا: نادرًا ما يوجد مطبخ أصلي جيد حقًا من بلد ما ، وغالبًا ما يكون عبارة عن أطباق مبسطة إلى حد كبير. حتى بالنسبة للمطبخ الألماني ، لا تكاد توجد أماكن تقدم طعامًا كما نعرفه من جيل أجدادنا. والسبب في ذلك هو نفسه بالنسبة للمطبخ الأجنبي والمحلي: فمعظم الأطباق تستغرق وقتًا طويلاً - وبالتالي ، إذا كنت ترغب في تقديمها في المطعم ، فإن هناك إنفاق الكثير من المال. وحتى إذا كنت على استعداد لإنفاق الأموال على الطعام الجيد ، فمن المرجح أن تجد عشرة مطاعم تقدم مأكولات أكثر من تلك التي يمكنها طهي الدراج والزلابية. لذلك ، ينصب تركيز التدريب على فن الطبخ في مدرسة طهي الذواقة  Gourmet-Zeug-Cooking على المأكولات التقليدية من جميع أنحاء العالم.

sablinstanislav depositphotos.com
kostyantyn manzhura - alamy.de
jette2007 Hamburger Labskaus - www.chefkoch. de
MelanieMaya - istock.com
cislander - istock.com
Natalia Lisovskaya - dreamstime.com

التعلم من الأفضل - ربط طلاب الطبخ والمواطنين

يعرف الجميع شخصًا يطبخ أي طبق. يسرد هذا دائمًا نفس النمط: "لدي عمة ، تطبخ… "أو" كان لدي زميل طالب من. . . . ، كان يطبخ …، لقد كان لذيذًا جدًا "أو" تستطيع جدتي أن تخبز، لم أتناول شيئًا كهذا مرة أخرى ". الجميع يعرف ذلك بطريقة ما من شخص ما. وهناك أطباق لا تتوافق مع الذوق الفردي ، ولكن كل من يحاول ذلك يسعد بنفس القدر.

 

يمكن التوصية بمثل هذه اللآلئ لمدرسة الطهي على جسور فرانكفورت ، وسوف يرسلون اثنين من طباخينهم إلى الشخص الموصى به لتناول وجبة اختبار. يمكنها طهي طبقها الأسطوري في بيئتها المعتادة ، والحصول على جميع المكونات المدفوعة من مدرسة الطهي ، وإذا أحب الطهاة الطبق ، تتم دعوة خبير الطهي في غرفة اختبار الطهي في المنارة لتعليمهم الوصفة بالضبط. يستمروا في طهيه حتى يتقنوه أيضًا بشكل مثالي ، ثم يتم وضعه في قوائم المقاهي والمطاعم في خطوط المصنع والذواقة لمدة أربعة أسابيع. يحصل خبير الطهي على يورو واحد مقابل كل طبق يباع ويمكنه أن يكسب ما يصل إلى 1000 يورو دون أن يفوم بشيئ. بعد شهر ، يمكن لمدرسة الطهي استخدامها معفاة من الضرائب وقتما تشاء. يمكن إجراء وجبات الاختبار أو دروس الطهي التجريبية كل أسبوع. يتم إجراء تبادل مكثف بين المواطنين ومدرسة الطهي ، ولا ينفد الطهاة الذواقة أبدًا من المعرفة بالأطباق التقليدية (أو المخبوزات) من جميع أنحاء العالم.

Katarzyna Bialasiewicz
eclipse_images - istockphoto.com

لا يمكن أن يكون خط الصناعة والذواقة ملونًا بدرجة كافية: يمكن أيضًا إضافة الحرف الغريبة

بالإضافة إلى الحرف اليدوية التقليدية المدرجة هنا ، هناك حرف يدوية أخرى يمكن إضافتها - لأن السعة المكانية موجودة في الذراع الشمالية: يمكن توسيع خط الصناعة ليشمل صانعي الأدوات المقطوعة ، أي الأدوات مثل القيثارات و صانعي الكمان وصانعي القوس مرحب بهم أيضًا.

 

الاتجاه الآخر سيكون فاجنر Wagner ، المعروف أيضًا باسم صانع العجلات   Stellmacher.  يصنعون المركبات من الخشب أو المعدن أو البلاستيك. مع انخفاض عدد العربات أو عربات العرض ، يتناقص عدد أولئك الذين لا يزالون قادرين على القيام بذلك. مع إحياء السكك الحديدية الخشبية القديمة على جسور فرانكفورت ، ظهر شكل جديد تمامًا من الطلب ، والذي يمكن أن ينقذ هذه الحرفة القديمة الموقرة مع القليل من التعديل.

 

يمكن لمركبة أخرى، في الواقع، أن تحصل على انتعاش جديد عبر جسور فرانكفورت: تجميع الكتب. يتم الترويج لهواية القراءة في أماكن معينة، ويتم تزويدها بكتب وليس الأجهزة اللوحية التي تحتوي على كتب إلكترونية .

 

وأخيرًا وليس آخرًا ، هناك أيضًا حرف يدوية من أوروبا لم يكن لها تقليد يذكر أو ليس لها تقليد في ألمانيا: حياكة الحرير ، أو المرمر ، أو نسج النسيج أو أشياء خاصة جدًا مثل الحفر الهليوغرافي. سيكون هناك متسع لهم أيضا.

Stiftung Altes Neuland Frankfurt GNU

شركاء التعاون المهمون لخط التصنيع والذواقة هم كلية التصميم في اوفنباخ وجميع شركات التدريب على الحرف التقليدية في ألمانيا

يمكن أن يكون للمنتجات المصنوعة من الحرف التقليدية تصميم كلاسيكي ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون حديثة للغاية وذات تصميم رائع. من خلال التعاون مع الطلاب والمحاضرين في كلية التصميم في أوفنباخ ، يمكن لشركات الحرف اليدوية الاستفادة من خلال تلقي اقتراحات للتصاميم الشعبية لمنتجاتهم. على العكس من ذلك ، يمكن للطلاب في الجامعة اكتساب المهارات اليدوية من خلال التعاون أو حتى تنفيذ بعض أفكارهم الأكثر تعقيدًا من قبل شركاء التعاون في المقام الأول.

 

يعد التعاون مع شركات التدريب على خطوط المصانع والذواقة أيضًا جذابًا للغاية لمراكز التدريب لجميع المهن المدرجة في ألمانيا ، لأنها تقدم لطلابها آفاقًا مستقبلية جديدة تمامًا: الخطوط في فرانكفورت لا تدخل حيز التشغيل إلا بعد 10 سنوات من القرار. بالنسبة للطلاب أو المتدربين خلال هذه الفترة ، هذا يعني أنه يمكنهم العثور على عمل هناك لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك ، تم ترقية مهنتهم وإنشاء عملاء لمنتجاتهم في منطقة راين-ماين الغنية التي لم تكن موجودة من قبل لأن العرض لم يكن موجودًا حتى في مدينة فرانكفورت. لذلك يجب أن يكون لدى مراكز التدريب في جميع أنحاء ألمانيا تدفق أكبر بكثير من المتدربين من ذي قبل مع إنشاء خط الصناعة والذواقة.

الخلاصة: خط الصناعة والذواقة يجذب الشباب لشركات التدريب على الجسور

في كل مكان توجد شكاوى من ضياع تقدير ما يميز منتجات الحرف اليدوية. أحد الأسباب هو التغيير في المجتمع نحو مجتمع منبوذ. بالكاد يتم التعرف على الجودة والعمل الذي يدخل في منتج مصنوع يدويًا وتقديره ، وبالتالي فإن قلة من الناس على استعداد لدفع سعر معقول.

 

سيتغير هذا مع خط الصناعة والذواقة: في مثل هذه المنطقة المتنوعة مع شركات تدريب بارعة ومجهزة تجهيزًا جيدًا ومدرسة مهنية حديثة ، سيتم إحياء الحرف اليدوية التقليدية. تعد جسور فرانكفورت والمتاجر والمطاعم التي تديرها شركة الجسر عملاء محتملين على عتبة الباب. وفي وسط فرانكفورت الثرية، تصبح المنطقة بمشهد أسلوب الحياة الإبداعي والمتنوع محركًا قويًا للمبيعات لإعادة وضع المنتجات الحرفية.

 

على نطاق واسع، على عكس الإنتاج الصناعي، لم يعد الإنتاج اليدوي بالطبع تنافسيًا. ومع ذلك، فإن المساهمة الخاصة لخط المصنع والذواقة ليست استبدال الإنتاج الضخم في مكان آخر، ولكنها تهدف إلى زيادة وعي الناس بقيمة الحرفية: من خلال المنتجات الجميلة، وعرض إنشائها (عندما يُسمح للفصول أو مجموعات الزوار بمشاهدة الحرفيين في أوقات معينة) وأيضًا من خلال إمكانية أن يصبحوا نشطين في النوافذ المنبثقة للهوايات، وغرفة الطهي التجريبية وإصلاح المقاهي نفسها. وبهذه الطريقة، يمكن التصدي بفعالية للاتجاه نحو مجتمع مهمل، وفي الوقت نفسه يمكن تعزيز تفضيل الطعام عالي الجودة.

 

بالنظر إلى أن الجامعات تتلقى مليارات الدولارات من التمويل بينما تتلقى الحرف تمويلًا أقل بكثير لرعاية المواهب الشابة ، يمثل خط الصناعة والذواقة فرصة استثمارية ممتازة في هذا الفرع التعليمي غير الجامعي.

الخلاصة: إن تعزيز تقاليد الحرف اليدوية القديمة على الجسور يزيد من تقدير المنتجات عالية الجودة والمستدامة

يثري خط الصناعة على جسور فرانكفورت عالم الخبرة للمواطنين: يتم إحياء تقاليد الحرف اليدوية القديمة ، ويساعد تعاون شركات الحرف اليدوية مع مقاهي الإصلاح الناس على الابتعاد عن مجتمع الإقصاء.

 

يضاف إلى ذلك خط الذواقة ، الذي يقدم ثقافة الطعام التي تلبي الوعي الصحي الحديث الذي أدرك عيوب الأطعمة المصنعة.

 

العلاقة بين مدينة فرانكفورت الحديثة والحرف اليدوية التقليدية لا تنشأ فقط من خلال إمكانية شراء المنتجات الصحية المصنوعة يدويًا ؛ بدلاً من ذلك ، تؤدي زيارات الشركات أو الدورات التدريبية إلى مزيد من التفاعل مع السكان.